Γεύματα Διαίτης

Τα τάκος με μαύρα φασόλια γλυκοπατάτας με καρυκεύματα τσίλι κάνουν ένα αλμυρό, διασκεδαστικό, εξαιρετικά υγιεινό δείπνο…

Τα τάκος με μαύρα φασόλια γλυκοπατάτας με καρυκεύματα τσίλι κάνουν ένα αλμυρό, διασκεδαστικό, σούπερ υγιεινό δείπνο! Έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά, φυσικά vegan και εύκολο να τελειώσετε με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις. . . για τις γλυκοπατάτες- 2 μέτριες τάρτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1/2 ίντσας 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher . για τα μαύρα φασόλια – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 τσίλι jalapeno, με μίσχο, με σπόρους και ψιλοκομμένο 15 ουγκιές μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, κατά προτίμηση μεξικάνικο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αντσό ή κανονικό τσίλι σε σκόνη. σερβίρετε με αλεύρι ή τορτίγιες καλαμποκιού salsa αβοκάντο Cotija. Συνδυάστε ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες, ελαιόλαδο, σκόνη τσίλι, κύμινο και αλάτι. ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τις πατάτες σε μία στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήστε 30 λεπτά στους 425, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. . Για να φτιάξετε φασόλια, ζεστάνετε το ελαιόλαδο, προσθέστε τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το jalapeno, μαγειρέψτε 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τα φασόλια, το ζωμό, το αλάτι, το κύμινο, τη ρίγανη, τη σκόνη τσίλι. Σιγοβράζουμε για 6-8 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να είναι μαλακά, να απορροφηθούν κυρίως τα υγρά. Μειώστε τη θερμότητα εάν αναβράζει πολύ έντονα. προσθέστε άλλη μια πιτσιλιά ζωμού (ή νερού) εάν τα φασόλια αρχίσουν να φαίνονται εξαιρετικά στεγνά. . Συναρμολογήστε και Φάτε! . Πλήρης συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες και συμβουλές: https://nourish-and-fete.com/sweet-potato-black-bean-tacos/ . . .

Related Articles

Back to top button