Γεύματα Διαίτης

Αυτό το πέστο ριγκατόνι με φρυγανισμένα καρύδια είναι νόστιμο, απλό και έτοιμο σε…

Αυτό το πέστο ριγκατόνι με φρυγανισμένα καρύδια είναι νόστιμο, απλό και έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά. Σύντομα στο ιστολόγιο, αλλά μπορείτε να πατήσετε ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ για να διατηρήσετε την πλήρη συνταγή παρακάτω. Καλή Παρασκεύη! ✨ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 8 ουγγιές ριγκατόνι – ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα ζυμαρικών που απολαμβάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 3/4 ψιλοκομμένα ωμά καρύδια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/2 φλιτζάνι πέστο – βάζο ή σπιτικό 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό να βράσει. Βράζετε τα ζυμαρικά σε al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών σε περίπτωση που θέλετε να χαλαρώσει η σάλτσα και μετά στραγγίστε. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ενώ ψήνονται τα ζυμαρικά, βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το βούτυρο, τα καρύδια, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια πρέζα αλάτι kosher. Φρυγανίζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συχνά, για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το βούτυρο και να μυρίσουν και να ροδίσουν τα καρύδια. Βγάζουμε τα καρύδια σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι, ακολουθούμενα από το πέστο, την παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Εάν προτιμάτε μια πιο χαλαρή σάλτσα, ανακατεύετε με νερό για ζυμαρικά που έχετε κρατήσει κάθε φορά μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως θέλετε. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Κόψτε τα ζυμαρικά σε μπολ, πασπαλίστε με καρύδια και προσθέστε επιπλέον χυμό λεμονιού ή παρμεζάνα αν θέλετε. Απολαμβάνω! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Related Articles

Back to top button